Yaroslav: Нова сторонка: '''Продукты с низким гликемическим индексом''' — категория пищевых продуктов, которые вызывают медленное и постепенное повышение уровня глюкозы в крови. Гликемический индекс (ГИ) является показателем скорости расщепления углеводов в организме по сравн...

2026-06-17T16:32:32Z

Нова сторонка: '''Продукты с низким гликемическим индексом''' — категория пищевых продуктов, которые вызывают медленное и постепенное повышение уровня глюкозы в крови. Гликемический индекс (ГИ) является показателем скорости расщепления углеводов в организме по сравн...

Нова сторонка

'''Продукты с низким гликемическим индексом''' — категория пищевых продуктов, которые вызывают медленное и постепенное повышение уровня глюкозы в крови. [[Гликемический индекс]] (ГИ) является показателем скорости расщепления углеводов в организме по сравнению с чистой глюкозой. Значение гликемического индекса 55 и ниже считается низким; такие продукты не приводят к резким скачкам сахара в крови, обеспечивают длительное чувство сытости и рекомендуются для диетического питания при [[Сахарный диабет|сахарном диабете]] и контроле веса.

== Общие сведения ==
Гликемический индекс — это система ранжирования углеводосодержащих продуктов по шкале от 0 до 100, где за эталон принята чистая глюкоза с индексом 100. Продукты с низким ГИ (55 и менее) расщепляются медленно, постепенно отдавая глюкозу в кровоток, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара и избегать резких выбросов инсулина.

Продукты, содержащие преимущественно белки и жиры (мясо, рыба, яйца, масла), а также некоторые овощи (салат, огурцы, брокколи) не имеют гликемического индекса.

== Классификация ==
{| class="wikitable"
|-
! Уровень ГИ !! Диапазон значений !! Характеристика
|-
| '''Низкий''' || 0–55 || Медленное повышение сахара в крови, длительное насыщение. Рекомендованы для диабетического питания и контроля веса.
|-
| Средний || 56–69 || Умеренное влияние на уровень сахара.
|-
| Высокий || 70–100 || Быстрое повышение сахара, провоцируют чувство голода и способствуют набору веса.
|}

== Продукты с низким гликемическим индексом ==

=== Овощи и зелень ===
* Брокколи — 10
* Капуста белокочанная — 10
* Листовой салат — 10
* Грибы — 10
* Лук репчатый — 10
* Томаты — 10
* Чеснок — 10
* Баклажаны — 20
* Морковь сырая — 16–35
* Репа — 30
* Перец сладкий — 10

=== Фрукты и ягоды ===
* Авокадо — 0
* Вишня — 22
* Грейпфрут — 20
* Груша — 33–35
* Ежевика — 25
* Земляника — 32–40
* Клубника — 32–40
* Киви — 50
* Слива — 22
* Черника — 40
* Яблоки — 30–38

=== Зерновые, крупы и бобовые ===
* Ячмень — 22–28
* Перловая крупа — 20–30
* Булгур — 45
* Киноа — 35
* Овсянка (крупного помола) — 50–55
* Гречка — 55
* Фасоль — 23–33
* Чечевица — 22–32
* Нут — 28–30
* Соевые бобы — 14–20

=== Макаронные изделия ===
* Спагетти из муки грубого помола — 30–54
* Паста из белой муки — 38–45

=== Молочные продукты ===
* Молоко цельное — 30–39
* Йогурт натуральный — 33–41
* Йогурт фруктовый — 52

=== Орехи и семена ===
* Грецкие орехи — 15
* Кешью — 25
* Миндаль — 15–25
* Семена чиа — 0

=== Прочее ===
* Горький шоколад (от 70% какао) — 22–25
* Хумус — 5–30
* Кефир — 15
* Агава — 30

== См. также ==
* [[Гликемический индекс]]
* [[Гликемическая нагрузка]]
* [[Диабетическое питание]]

[[Категория:Диетология]]
[[Категория:Пищевая ценность]]

Продукты с низким гипергликемическим индексом - Revision history