Описторхоз - паразитарное заболевание, вызываемое описторхами - паразитами из класса трематоды или сосальщики. Впервые описторхоз был описан в 1891 г. профессором Томского Университета К.Н. Виноградовым Описторхоз поражает печень, желчный пузырь, желчные протоки. Описторхоз является фактором риска рака печени, желчного пузыря и желчных протоков Рак желчного пузыря и рак желчных протоков наиболее смертельны: пятилетняя выживаемость составляет 20% и даже меньше. Описторхоз переходит в человека при употреблении в пищу сырой рыбы. Кроме человека описторхозом могут болеть рыбоядные животные, например медведи. Профилактика описторхоза: рыбу следует морозить при низких температурах. Описторхоз распространён в Сибири, Юго-Восточной Азии, встречается и в Украине. Эндемичные очаги описторхоза находятся в бассейнах р. Обь и Иртыш.