Difference between revisions of "Чалдоны/rus"

← Older edit

Content deleted Content added

VisualWikitext

Inline

@@ Line 1: / Line 1: @@
+{| border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="float: right; margin: 0 0 0.5em 1em; width: 300px;"
-[[Стопа:Xfkljys.PNG|thumb|230px|Фотография чалдонов, мужчина и женщина]]
+! colspan="2" bgcolor=lawngreen style="font-size:120%"|Чалдоны
+|-
+| valign="top"|'''Современное самоназвание:''':
+|'''чолдоны, челдоны, чалдоны, двоедане, кержаки'''
+|-
+| valign="top"|'''Религия:''':
+| старообрядчество, православие, част. анимизм
+|-
+| valign="top"|'''Говор''':
+|[[Сибирский старожильческий язык]]
+|-
+| valign="top"|'''Родственные народы:''':
+|поморы, северные русские, старожилы Урала, коми-зыряне
+|-
+| valign="top"|'''Происхождение:''':
+| valign="top"| словене ильменские, псковские кривичи, корела, весь, пруссы, ятвяги, скандинавы [средневековье], т.е новгородцы, устюжане, коми-зыряне и коми-пермяки, частично - аборигенные народы Сибири.
+|-
+|}
 '''Чалдоны''' (в зависимости от региона и происхождения, '''челдоны''' или '''чолдоны''') — коренная народность, которая сложилась из постоянного славянского населения в Западной Сибири окончательно между XVI—XVII веками (по косвенным данным, самые первые чалдоны могли появиться уже в XIII—XIV веках) и в дальшейшем оттуда расселились по всей Сибири, вплоть до Аляски.
@@ Line 10: / Line 30: @@
 .Вопреки народной этимологии живущих в Сибири несколько веков подряд старожил слово «чалдон» не происходит от «Чалки с Доном». Вероятно заимствование из монгольского (монголск. бродяга, беглый), однако монголов в Западной Сибири не жило, а данный этноним первыми усвоили западно-сибирские старожилы, где в отличие от восточной Сибири бранным словом он не был. Вероятно также происхождение от слова «чело», связано с «головой» (как в Новгородском областном говоре), и было вывернуто в «главу», «хозяина», «владельца». Также есть теория о происхождении этнонима из коми языка. Спорна версия и о том, что слово «чалдон» изначально бранное. Архаичнее произношение с ударением на букву «о», чем Западнее проживают челдоны, тем больше «окают» в самоназвании.
 .Самоназвание «двоедане», встречающееся по всей Западной Сибири. Двоеданничество - исторический термин, обозначающий уплату двойной дани. Старообрядцы назывались (и называли себя) двоеданцами или двоеданами, потому что Пётр I повелел переписать «всех раскольников мужского и женского пола, где бы они ни проживали, и обложить их двойной податью» и до 1782 года старообрядцы платили двойную подать. Также встречаются «двойные» самоназвания, к примеру «Чалдоны мы, двоедане (ис. район Тюменской области).
 .Самоназвание «Кержаки» произошло от реки Керженец - одного из центров раскола, зиждущегося в Нижегородской области. Поголовное большинство кержаков в Западной Сибири не имеет корней с Поволжья, как пример - известнейший кержак Борис Николаевич Ельцин, дальний предок которого Елизарий по прозвищу «Елец» в 1495 году бежал из занятого московитами Великого Новгорода на Северный Урал, где и осел. После церковной реформы Никона его потомки сохранили старую веру и стали раскольниками - кержаками.
@@ Line 54: / Line 76: @@
 В конце XVI – начале XVII в. активно шло в Сибирь и население всего Севера, прежде всего жители Великого Устюга, желавшие попытать счастья за Каменным поясом. Обычно каждый отряд (ватага), отправлявшийся в Сибирь, состоял из основного ядра – казаков – и примкнувших к ним устюжан. Все они назывались “землепроходцами”. Казаки и северяне вместе продвигались через дикие места, перетаскивали лодки через пороги, сражались плечом к плечу и при этом всегда помнили, «кто из них казак, а кто – устюжанин».
-Как убедительно доказано трудами нескольких поколений отечественных историков, устюжане и прочие представители постновгородского населения составляли в XVII в. абсолютное большинство переселенцев за Урал в целом и сибирских гарнизонов в частности. А выходцы с Дона, Терека и других казачьих рек после похода Ермака попадали в Сибирь сравнительно редко и, как правило, лишь в качестве ссыльных, теряя свой «вольный» статус. Источников по истории казачества Сибири сохранилось довольно много, и мы можем выяснить личный состав сибирских гарнизонов XVII в. поимённо (а казаков, не прикреплённых ни к одному из гарнизонов, за Уралом тогда не было), и эти источники однозначно свидетельствуют, что немногочисленные выходцы из вольного казачества в Сибири по статусу ничем не отличались (и никак не отличали себя) от государственных крестьян.
 Формирование старожильческого населения происходило в к. XVI - нач. XIX вв.: на рубеже XVI-XVII вв. из Поморья, Архангельской, Вологодской, Пермской, Вятской губерний мигрировавшие в числе др. народов Р. создавали в таёжной полосе Западной Сибири поселения.
@@ Line 83: / Line 103: @@
 В селах Кежме, Пановском, дер. Кежемской Заимке, Иркинеевой и Пинчуге в этот день "съежжой" праздник, для которого варят "канунно пиво". Ранее варили "канун" в дер. Лопаткиной (Казачинская вол).»);
 – на «Петров день»/«Петры-Павлы» («в с. Пановском Кежемской вол. к Петрову дню варят "канун"; накануне хозяйки красят яйца, как на Пасху. Местами для веселья варят домашние "пива"»;
-– на «Успеньё»/«Успеньев день»/«Воспожин день» («К Успенью варят пиво; варили "канун" в дер. Сполошной Казачинской вол.»); и проч. проч. праздники.
+– на «Успеньё»/«Успеньев день»/«Воспожин день» («К Успенью варят пиво; варили "канун" в дер. Сполошной Казачинской вол.»); и проч. проч. праздники<ref>[ А. А. Макаренко: "Сибирский народный календарь"]</ref>.
+'''ГОРОШНИЦА (ГОРОХОВАЯ КАША)'''
+ Горох смолоть в гороховую муку, заварить кипятком и подержать на «водяной бане». Остудив, разрезать на
+прямоугольные пластинки. Залить горошницу внутренним рыбным
+жиром, вытопленным из красной ангарской рыбы.
+'''ИКРЯНКА (ПИРОГ, ОМЛЕТ С РЫБЬЕЙ ИКРОЙ)'''
+На раскатанный пластдрожжевого теста выложить слоями вареный рис или пшено с луком (лук можно обжарить). Затем выложить рыбу, цельную или нарезанную кусочками, без костей. Снова положить рис с луком и покрыть начинку другим слоем теста. Края защипнуть. Пирог проколоть ножом для выхода пара. Пирог можно сделать из цельного пласта теста и с крупной рыбой, защипнув края теста и придав форму лодочки.
+'''ВЫГОНЯЛО или РАЗГОНЯ (ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ)'''
+Очищенный овес залить водой и оставить на сутки. Воду слить в отдельную посуду. Вымоченный овес хорошо отжать. В полученную жидкость добавить соль и варить на огне, помешивая, до густоты. Добавить кипяченое молоко или сливки. Перемешать. В кисель можно добавить немного масла. В зависимости от густоты кисель подают жидким или разрезают на куски, запивают молоком или простоквашей.
+'''КОРШУНЫ (Сладкие лепешки из черемухи)'''
+«Коршуны у нас все любили, их из черемухи делали на молоке с сахаром».
+'''СУХОМЕС (Толокно с квасом или молоком)'''
+«Сухомес — овёс заварят, напарят, высушат, смелют — вот и толокно. В квас насыпают и хлебают без хлеба»; «На варенце замесят толокно и с пресным молоком едят»; «Сухомес -- толоконник с густым квасом ели».
+'''ЗАТИРУХА, ЗАВАРУХА, ЗАВАРИХА (Мучная каша, поджаренная на сковородке)'''
+«Вода кипит ключом, и заваривают муку хорошую немного, а потом на сковородку, поджаривают с маслом. Это завариха»; «Делаем кисаль из муки или вчерашнего теста. Размочат его, как квашонку моют, муку добавляют и варят и едят со сметаной завариху»; «Завариху из кукурузной и гречневой муки делают»; «Сваришь молоко, муки положишь, масла добавишь и кипятишь. Она свариться — и заваруха. Заваруху так делали: на листе муки пережаришь, на молоке заваришь, посолишь и хоть в чашку, хоть в блюдо клади»; «Разобьешь одно яйцо, с мукой растираешь крупинками и в кипяток кладешь. Оно так крупинками и вариться. И мясо поешь, и рыбы поешь, а голодны, еще и заварухи поедим обязательно»; «Муки насеешь, молочка польешь, затрешь муки и опустишь варить. Как натрешь, она, как крупа, сделается, и в кипяченое молоко спускаешь. Как манна каша, сделается, скусна затируха. Муку на воде или яйцах затирают крупинами и жидко варят»
+'''ДРАЧОНА, ДРАЧЁНА (Картофельная каша, зажаренная в масле или заправленная сметаной и маслом)'''
+«Очистят картофель, сварят, натолкут, потом в печь. Драчену ели. Каша это картофельная, ее поджарят на масле-то. Масла-то не жалели»; «Драчена из картошки делается. Сваришь картошку в мундирах — не чищены, значит. Потом очистишь, растолкешь в чугунке, молоком или маслом польешь. Драчена, как наша пюре, ну раньше драчена»
+'''ВЕРЕЩАГА, ВЕРЕШШАГА (Яичница из яиц и молока или яичница с ломтиками хлеба)'''
+«Верещага делается из яиц и молока. Во всякое время верещагу делали из яиц и молока»
+'''УШКИ ПО ЧАЛДОНСКИ'''
+Ушки-что то среднее между пельменями, мантами и варениками. Форма то-ли уха, то-ли чепчика). Начинка самая разная, мелко рубленная. Из того, на что хватит фантазии, или что найдётся в доме, огороде, лесу. Обусловлено суровым сибирским климатом. Когда на фарш шло все, что найдётся: редька, щавель, грибы, капуста, сало, картошка, в голодные времена лебеда и сныть, в хорошие- мясо. Тесто из ржаной муки. По праздникам из пшеничной. Пропорция на глаз. Тесто: яйцо, вода, раст. масло, пшеничная мука.
+'''МЯСО ПО СИБИРСКИ'''
+Чтобы приготовить это охотничье блюдо, дикое мясо необходимо нарезать длинными тонкими ломтиками, посолить и насадить на деревянные бруски, которые воткнуты в землю рядом с горячими углями, чтобы мясо коптилось с таежными травами: чесноком и папоротником. Это мясо едят с жареным картофелем и северными ягодами, такими как клюква и брусника<ref>[https://vk.com/@-214881736-bluda-tradicionnoi-kuhni-sibiryakov-starozhil-spisok БЛЮДА ТРАДИЦИОННОЙ КУХНИ СИБИРЯКОВ-СТАРОЖИЛ (Список)]</ref>.
 ==Современное положение==
 В связи с малочисленностью и слиянием с пришлым русским и украинским населением чалдоны имеют такой же спорный официальный статус, как и поморы.
+[[Стопа:Группа членов Временного Сибирского правительства (Вологодского), лето 1918 г..png|180px|thumb|Группа членов Временного Сибирского правительства (Вологодского), лето 1918 г.]]
 В настоящее время нет единой точки зрения на понятие «чалдоны». Существует ряд основных отличающихся друг от друга подходов:
-Чалдоны — это коренной малочисленный народ Сибири.
+-Чалдоны — это коренной малочисленный народ Сибири.
-Чалдоны — это областное название коренного русского населения, проживающего в Сибири.
-Чалдоны — это этнографическая группа (субэтнос) русского старожильческого населения, проживающая в Западной Сибири.
+-Чалдоны — это областное название коренного русского населения, проживающего в Сибири.
+-Чалдоны — это этнографическая группа (субэтнос) русского старожильческого населения, проживающая в Западной Сибири.
 До начала 20-го века чалдонское национальное самосознание было весьма сильно, однако глобализация, индустриализация и советизация, а также репрессии на кулачество (чалдоны всегда жили зажиточно) за век практически полностью растворило чалдонов в великорусской массе.
-Идеологический костяк сибирского областнического движения также составляли сибирские старожилы.[[Стопа:Группа членов Временного Сибирского правительства (Вологодского), лето 1918 г..png|180px|thumb|Группа членов Временного Сибирского правительства (Вологодского), лето 1918 г.]]
+Идеологический костяк сибирского областнического движения также составляли сибирские старожилы<ref>[https://vk.com/@etnokniga-kerzhaki-starozhily-sibiri БЛКержаки -старожилы сибири.]</ref>.
+= Источники =
+<references />

Difference between revisions of "Чалдоны/rus"

Navigation menu

Сыскать